Vi är ett lokalt litet Crêperi i hemtrevlig miljö, naturskönt beläget i den lilla byn Egelsvik på Mörkö. Ön ligger belägen i Himmerfjärden med ön Oaxen strax intill.
Crêperie Marie
... är en restaurang baserad på konceptet Paladar, vilket innebär att man öppnar upp sitt hem och serverar mat i hemmiljö.
Konceptet föddes på Cuba efter sovjetunionens fall då landet genomgick en ekonomisk kris i början på 1990-talet. En av reformerna var att folket fick möjlighet att starta en privat verksamhet.
Vårt mål är att servera vällagad och välkomponerad mat med ingredienser från närområdet, till ett pris som alla skall ha råd med. Detta möjliggörs med hjälp av lägre kostnader med ett decentraliserat läge utanför stads- eller lokalcentra.
Lite uppdatering om vad som händer på Crêperie Marie!
Under de år som vi drivit Crêperiet har tyvärr några av de närmsta grannarna och även föreningen som förvaltar vägen, haft många olika synpunkter på vår verksamhet. Det har varit bla. buller, lukt, trafik, parkering, vatten, avlopp och gästtoalett.
I samband med detta har de överklagat vårt bygglov och när vi redovisat och mätt har kommunen tillfört ytterligare krav på verksamheten. Dessa har rätten avslagit och återremitterandet till kommunen för att godkänna bygglovet.
Detta har överklagats igen och igen … likt ett moment 22
Senaste tillskottet på kravlistan är att marken vi arrenderar av Hörningsholm som parkering, inte får användas till just parkering. Det är värdefull åkermark och den (som hela Mörkö ligger i) ingår i ett naturskyddsområde och skall brukas. Parkering finns dock på samma typ av åkermark som anlagds av Södertälje kommun vid Kalkberget, vid Idala och vid hembygdsföreningen.
Ytterligare ett av de senare kraven är på vår avloppslösning, som även grannarna haft klagomål på. För att åtgärda den permanent behöver vi ett beslut på bygglovet, vilket vi fortfarande inte har.
Bygglovet lämnades in 2020.
Så för tillfället kan vi av de olika anledningarna inte hålla öppet.
Vårt lov för en tillfällig avloppslösning, med slutna tankar för avloppsvatten samt hyrtoalett går ut nu den sista juni.
Parkeringen kan vi inte använda för den skall brukas som odlingsmark.
Så vi måste fortsätta att ha stängt tills vidare men vi fortsätter med vår cateringverksamhet eftersom vi kan laga mat i ett restaurangkök vi hyrt in oss i.
På återseende snart!
Glad påsk!
Nu har vi haft stängt en tid på grund av höga elpriser, lågkonjunktur i branschen samt lite strul med fastigheten.
Nu börjar det se ljusare ut och den långa vintern kanske snart övergår i varmare väder, sjunkande elpriser och redan nu råder en smittande optimism i branschen!
Vi håller tummarna och räknar med att öppna igen inom en snar framtid!
Hälsningar Marie och Jesper med personal.
Hos oss kan du lära dig hantverket att laga de tunna fina crêpes som har sitt ursprung i Bretagne i Franskrike. Vi lär ut i små grupper och delar med oss av de trix och tips för att få den perfekta crêpen!
Klicka på bilden till vänster för en större version och mer info!