I Trosa serverar vi ett urval av våra galetter och smårätter från vår matvagn, för efterrätterna står vår samarbetspartner Café Tarte Tartin. De serverar mumsiga franska äppelpajer och gott hantverkskaffe. På samma plats finns även Hippie Home, en livsstilsbutik med handplockade inredningsprodukter och kläder. I en av bodarna finns även surdegsbröd, mjöd och säsongens grönt från Skogskråkan i Järna. Vi har även ett bra utbud av franska cider, lemonad och andra franska drycker, samt såklart champagne, calvados och Pernod! Champagnen Guldkula är redan en storsäljare i Trosa... På ölsidan finns främst lokala hantverksbryggerier representerade, Költur från Hölö, Hopsan Brewing från Hägersten, Blacksta Brygghus i Flen, med flera. Vi har ett fast sortiment, men på gäst-listan provar vi andra, senast bl.a Ängöl från Kalmar.
Åter till maten... galetter är en fransk tunn pannkaksliknande
matig rätt gjord på bovetemjöl och havremjölk, alltså helt gluten- och laktosfritt! Galetten smaksätts med olika fyllningar och ingredienser såsom rökt lax, skinka, ost, ägg, rökt vildsvin, sparris, spenat, getost ...
ÖPPETTIDER I TROSA :
STÄNGD för säsongen 2022
Hitta hit: Sök på "Emils Lund 5, Trosa". Korsningen Västerljusvägen/Hungavägen.
Vi lagar all mat från grunden, allt laktos- och glutenfritt, vi utgår ifrån säsongens råvaror och vi använder oss främst av lokala producenter.
Här är en lista på dem vi valt;
- Bovetemjöl från Saltå Kvarn i Järna
- Ägg från Solberga gård i Vagnhärad
- Honung från Dåderö bigård på Mörkö
- Rökt kött och salami från Devilda i Ytterjärna
- Grönsaker och rotfrukter från Hillsta i Västerljung
- Akvaponisk sallad och mikrogrönt från Närodlat Trosa
- Cider och Rabarbersaft från Hörningsholm på Mörkö
MENY
Smårätter
Chévre chaud - Grillad chévre serverad med lättstekt bröd på en bädd av säsongens sallad. Toppad med honung & valnötter
Falska-sniglar - Gratinerade champinjoner
med vitlök, persilja & franskt smör/olivolja
Sardeller - Sardeller i olja, picklad silverlök, franskt smör och en bit bröd
Spansk tortilla - Potatis, ägg & persiljeomelett, serveras sval med citronklyfta & flingsalt
Galette
Mörkö - Rökt vildsvin från Devilda, pepparrots crème & spenat
Egelsvik - Varmrökt lax, romsås & picklad rödlök
Nr12 - Prosciutto, chévre, päron,
ruccola, honung från Dåderö bigård & valnötter
Axvik - Kallrökt lax, chévre, finhackad rödlök, uppvispat ägg, örter & spenat
le Chef - Rökt skinka, gårdsägg från Solberga gård och en smakrik ost
Ramsö - Kallrökt lax, potatis i senapscrème, dill, kapris & rödlök
Saucisse - Smakrik viltkorv, stekt gullök, persilja och ost
Grekisk - Tsatsiki, grekiska oliver, fetaost, rödlök & tomat
la Campagne - Färsk sparris
kokt i en lag på citron & chili, serveras med salladslök/purjolök, chili & ost
Lillgrisen - Ost, rökt skinka & sallad
Vi strävar efter att använda råvaror som är när- och/eller ekologiskt odlade, vilket gör att innehållet i menyn kan variera utifrån säsong och tillgänglighet.
Har ni någon allergi, prata med oss i personalen!
DRYCKESLISTA
Not. Ett glas är 15 cl, en flaska är 75 cl om inget annat
anges
Cider
Äppelcider, alc 0%, Hörningsholm, Mörkö - 30 kr/glas 100 kr/flaska 63 cl
Jus de Poires, Artisanal Pétillant, alc 0%, Frankrike (Päroncider) - 35 kr/glas 140 kr/flaska
Cidre Biologique Doux - La Ribaude, alc 2%, Frankrike - 35 kr/glas
140 kr/flaska
Cidre Ponpon, Frankrike,
alc 4,5% - 130 kr/flaska 37,5 cl
Lemonad
Limonade à la Francaise, Rième (Classic), alc 0% - 30 kr/glas 120 kr/flaska
Sicilian Pink Lemonade, alc 0%, Frankrike - 30 kr/glas 120 kr/flaska
Kiviks Lemonade (Grape), alc 0%, 35 kr/flaska 27,5 cl
Kiviks Lemonade (Jordgubb & Mynta), alc 0%, 35 kr/flaska 27,5 cl
San Pellegrino (blodapelsin), alc 0%, 35 kr/flaska 20 cl
Champagne och Mousserande
Richard Juhlin, Non Alcoholic Blanc de Blancs - 65 kr/glas 260 kr/flaska
Charles De Fère, Cuvée, alc 11,5%, Frankrike - 95 kr/glas 375 kr/flaska
Guldkula Premier Cru, 125:-/glas 525:-/flaska
Bollinger Special Cuvée Brut, 175:-/glas 725:-/flaska
Vitt vin
Esprit de Lalande - Sauvignon Blanc 2020 (Langedoc) - 95 kr/glas 375 kr/flaska
Bouchard Aînê & Fils, Chardonnay 2021- 95 kr/glas 375 kr/flaska
Rosé vin
Les Petites Jamelles, Pays d'Oc 2020 - 95 kr/glas 375 kr/flaska
Puy Chéri, Syrah Rosé, 2021 - 100 kr/glas 400 kr/flaska
Rött vin
Les Jamelles,
Pinot Noir, Pays d'Oc 2019 - 95 kr/glas 375 kr/flaska
Abbotts & Delaunay, Carignan, Vieilles Vignes 2020 - 135 kr/glas 525 kr/flaska
Château Bouscassé, Tannat, 2017- 145 kr/glas 575 kr/flaska
Öl
Nils Oscar, God Lager, Nyköping, alc 0,4% - 35 kr/flaska 33 cl
Költur, Nya Världen Allmoge Lättale, Hölö, alc 2,25% - 35 kr/flaska 33 cl
Liljeholmens Pilsner, Hopsan
Brewing, alc 4,8% - 60 kr/burk 33 cl
Költur, Nu skool whenever
pils, Hölö, alc 4,5% - 50 kr/flaska 33 cl
Olika öl gör besök i kylen, så där varierar utbudet.
Övriga
San
Pellegrino, mineralvatten, 25 kr/flaska 25 cl
Orangina, apelsinläsk, 35 kr/flaska 25 cl
Starkt
Pernod, Anis 25 kr/cl
Boulard Calvados, 25 kr/cl
Trosa snaps 4 cl, 125 kr
Nyköping snaps 4 cl, 100 kr