Kaffe

Dagen har gått i kaffets tecken och jag har provat ut ett kaffe som vi kommer att servera i fortsättningen. Valet föll på ett kaffe från Poabs, en gård i södra Indien, importerat och rostat av Järna rosteri. Kaffet är välbalanserat och fylligt med en söt fruktig ton.

Kaffebönorna på Poabs gård odlas högt upp i bergen och gården drivs som ett slutet kretslopp där allt tas tillvara. Verksamheten är Demeter certifierad och är en av två gårdar i världen som är certifierade. Läs mer om gården här:  https://www.poabsestates.com/produce/coffee/

På rosteriet i Järna rostas kaffet i en traditionell tysk rost i gjutjärn, hantverksmässigt långsamt för att se till att kaffets potential utvecklas.  Den största delen av arbetet utförs för hand och produkterna lämnar aldrig rosteriet utan en manuell kvalitetskontroll.